とろけるような口当たりがたまらないインディアンエッグプラント。
Whole Foodsでそこそこ新鮮なものを見つけたので、新しい食べ方にチャレンジしてみました。
フードプロセッサーでヘーゼルナッツ1/2カップ、ゴマ1/4カップ、コリアンダー１〜２握り、にんにく１かけ、ターメリック小さじ２、カイエンペパー少々、ココナッツシュガー大さじ２、塩少々にヘーゼルナッツオイルを少々垂らしてペースト状にしたものを挟み、多めの油で両面焼くだけ。
香ばしいナッツとスパイスの風味が効いていて、なかなかいけました。
ナッツとゴマがたっぷり入っているので、これはきっとお肌にも効くはず！
